Beskrivelse
Hele ansjoser i pikant lage er hele brisling modnet i krydderlage.
Hele ansjoser kan indgå i opskrifter, hvor hele fisken blendes og koges med, fx i saucer eller leverpostej. Eller den kan fileteres og anvendes som benfri sild.
Sådan fileterer du en ansjos: Skær hovedet af, skær bugen op og rens fisken. Træk rygbenet ud og skindet af.
