Sommerflutes med skaldyrspaté

Ingredienser (4 pers.):

2 styk flutes
200 g skaldyrspaté
0,5 dl peberrod
1 dl cremefraiche 38%
2 spsk. rejer
2 tsk. ørredrogn
Salt og peber
Eventuelt lidt dild eller anden krydderurt til pynt

Fremgangsmåde:

Varm flutene ved 200 grader til de er gyldne. Flæk dem på langs.
Rør peberroden i cremefraichen sammen med salt og peber.
Smør de lune flutes med peberrodscremen. Skær skiver af patéen og læg dem på flutene. Pynt med rejer, rogn samt eventuelt lidt krydderurt.

Tip: Hvis du bare vil gøre det lidt nemmere, kan du skære flutene i skiver, så de bliver til små hapsere, der kan nydes uden en tallerken.

Opskriften er udviklet af Inge Skovdal for fyens.dk