Karry-sildesalat med forårsløg, æble, rødløg og ristet rugbrødsstave

Ingredienser (4 pers.):
1 glas Lykkeberg 1899 gammeldags modnede karrysild med æble og timian
1 æble
2-3 forårsløg
1 spsk. hakket rødløg
4 tykke skiver rugbrød
Lidt olivenolie
Salt

Fremgangsmåde:
Skær rugbrødet i stave. Rist rugbrødet i olivenolie på en pande i 3-4 min. Krydr med salt.
Skær karrysilden i mundrette bidder og vendt bidderne i karrydressingen.
Skær æblet i små tern og snit forårsløgene fint. Gem lidt til topping og vend resten med silden og de hakkede løg.
I madpakken:
Karry-sildesalaten toppes med æble og forårsløg og lægges i et lufttæt bæger. Rugbrødsstængerne pakkes i madpapir. 

Opskriften er udviklet af Louisa Lorang for Vild med Sild